تتفنن الامهات والسيدات بتحضير اطباق الحلويات خلال شهر رمضان وذلك لطقوس مائدته الخاصة، وخاصة اطباق الحلويات العربية التي يجتمع على محبتها العائلة والاصدقاء، وبوصفة فيها بعض التغيير والفن، وهي من تحضير الشيف ديما حجاوي، الشيف المعتمد لشركة فيليبس المختصة بصناعة تجهيزات المطابخ.
المقادير
- 500 غرام عجينة كنافة
- ¾ كوب سمن نباتي
- ¼ ملعقة صغيرة ملون طعام برتقالي
- 150 غرام جبنة بيضاء محلية
- ¼ كوب فستق حلبي مطحون
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
يسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
وضع عجينة الكنافة والسمن وملون الطعام بمحضرة الطعام وتحرك حتى تتجانس المقادير جيدا باستخدام وحدة الشفرة.
تضغط كمية من الخليط في قوالب الكب كيك الخاصة (سيليكون) ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الجبن، وتوضع فوقها طبقة اخرى من الخليط ويضغط عليها جيدا.
توضع قوالب الكب كيك بالفرن لمدة 25 دقيقة او حتى تشقر الكنافة.
لتحضير القطر او شراب السكر: يوضع السكر والماء في قدر على النار ويحرك المزيج حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون وماء الزهر بعد الغليان ويوضع جانبا.
تقلب الكنافة من القوالب برفق وتقدم مع القطر والفستق الحلبي المطحون.
بالامكان استخدام نفس الطريقة ولكن في صينية كبيرة بدل قوالب الكب كيك.
