وصفة تشيز كيك بجبن العكاوي و كمبوت زهري

تشيز كيك بجبن العكاوي و كمبوت زهري
الأربعاء 25 مايو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

حسنا، قد تقولين انها وصفة اخرى للتشيز كيك، لكن من يكتفي من هذه الحلوى الرائعة؟

و بعدما اعتدنا على تحضير التشيز كيك بالجبن الكريمي، اختار الشيف في "فوغ كافيه" ان يغير في المكونالت و يختار الجبن العكاوي الذي يتم استخدامه اكثر في حلويات الكنافة العربية.

ما رايك بتعلم طريقة اعداد تشيز كيك بالجبن العكاوي و كمبوت زهري و اخبارنا رايك بها؟

المقادير

  • رقائق الفيلو 300 جرام
  • حليب 500 جرام
  • كريمة 200 جرام
  • سكر 250 جرام
  • سميد محمص 150 جرام
  • ماء زهر البرتقال 5 جرامات
  • جبن العكاوي 500 جرام
  • زبدة ذائبة 50 جرام

طريقة التحضير

•    توضع رقائق الفيلو في صينية خبز مستديرة (يبلغ قطرها 16 سم و ارتفاعها 6 سم) و تدهن كل رقاقة بالزبدة، و تترك اطراف الرقائق الزائدة متدلية فوق حواف الصينية.
•    يغلى الحليب مع الكريمة و السكر، ثم يضاف السميد المحمص، و يقلب هذا الخليط لبضع دقائق، ثم تطفا النار و يضاف جبن العكاوي و ماء زهر البرتقال اليه.
•    تقلب المكونات حتى تصبح خليطا سميكا، و يسكب على رقائق الفيلو (في الصينية)، ثم تغطى برقائق الفيلو الزائدة و تدهن بالزبدة الذائبة.
•    يخبز الكيك لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة تصل الى 170، ثم يغطى بورق الالومنيوم و يخبز لمدة 15 دقيقة اضافية.
•    بعد ان يتم الخبز، يترك الكيك ليبرد.
•    يقطع الكيك و يقدم مع كمبوت زهري و اوراق ورود بلون زهري.
•    لتحضير الكمبوت الزهري، يخلط 100 جرام من مربى الورد مع شراب سكر سميك، و يترك على النار من 10 الى 15 دقيقة حتى ينضج.