وصفة معمول الطحين بالتمر للعيد

الأحد 22 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

هل تحبين المعمول؟ إليك إذن طريقة جديدة للمعمول بالتمر، لتقديمه لضيوفك يوم العيد.

تقدمة: الشيف آسيا عثمان

المقادير

  • ٢٠٠ غرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
  • ٦ أكواب دقيق منخول ومحمَص قليلا (مشقر)
  • كوب زيت نباتي
  • كوب حليب بودرة
  • ملعقة صغيرة محلب أو بهارات المعمول
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
  • ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون
  • بيضتان
  • كوب سكر ناعم
  • ٤٠٠غرام عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب وقليل من السمن لإعطائها النكهة العربية اللذيذة.

طريقة التحضير

- في وعاء عميق، يُخلط الزيت بالزبدة والسكر والبيض ثم يُخفق جيداً للحصول على خليط قشدي متضاعف الحجم وأبيض اللون. 

- تُضاف الخميرة والباكينغ باودر والمحلب واليانسون ثم يُخفق المزيج. 

- يُضاف الدقيق تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة. 

- تُغطى العجينة وتُترك ترتاح نصف ساعة تقريباً في مكان دافئ.

- يُشكل العجين على شكل كور، وتُحشى بقليل من العجوة المبهّرة ثم تشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر. 

- تُخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٤ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. يُترك ليبرد ثم يُقدم سادة أو مرشوشاً بسكر البودرة حسب الرغبة.

وكل عام وأنتم بألف خير.