وصفة حلى العثملية بالتمر الصحية

الخميس 19 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص
وصفة اليوم لحلى العيد، شهية وصحية.
تقدمة: الشيف جان لطيف، مركز "رايت بايت" الصحي.

المقادير

  • عجينة العثملية 110 غرامات
  • معجون التمر 25 غرام
  • فستق حلبي مفروم 1 غرام
  • قشطلية 40 غرام
  • زيت (بخَاخ)
  • لتحضير القطر (شراب السكر):
  • سكر أبيض 10 غرامات
  • ماء 30 ملل
  • لتحضير القشطلية:
  • حلبي منزوع الدسم 80 ملل
  • سكر أبيض 16 ملل
  • ماء زهر الليمون 2 ملل
  • ماء الزهر 2 ملل
  • طحين الذرة 8 غرامات.

طريقة التحضير

يُسخّن الفرن على حرارة 140 درجة مئوية. وتُحضّر صينية الفرن من خلال تغطيتها بورق الخبز (ورق الزبدة).
تُقسم عجينة القشطلية إلى دائرتين ويتمّ مدّها على صينية الفرن.
تُرشّ العجينة بطبقة رقيقة من الزيت البخَاخ وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثمّ يتمّ وضعها جانباً. 
 
لتحضير القطر:
يُسخّن الماء ويُضاف إليه السكر حتى يذوب ويشتدّ. ثمّ يتمّ وضعه جانباً. 
 
لتحضير القشطلية:
يُسخّن ¾ من الحليب في وعاء. ويُضاف إليه السكر حتى يذوب.
في الوقت نفسه، يُمزج الحليب المتبقّي في وعاء مع طحين الذرة لصنع عجينة متماسكة. ويُضاف المزيج إلى وعاء الحليب والسكر.
يُضاف ماء الزهر وماء زهر الليمون. يُترك المزيج لينضج ويوضع جانباً. 
 
طريقة الجمع:
يوزّع معجون التمر على جانب من عجينة عثملية واحدة.
يتم وضع القشطلية فوق معجون التمر.
تُغطى بعجينة العثملية الثانية وتُزيّن بالفستق الحلبي المفروم.
تُقدّم العثملية باردة، مع القطر إلى جانبها.
 
 
المعلومات الغذائية (لكل وجبة)
طاقة               408  سعرة حرارية
بروتين             7.8   غرامات
كاربوهيدرات       87.2  غارم
دهون              3.1   غرامات
الموقع الإلكتروني: www.right-bite.com
إنستغرام: rightbite@