ترافل الشوكولاتة البيضاء

الإثنين 9 مايو 2016
الكمية : 30 شخص | أشخاص

تقدمة: شيدي مسقط.

المقادير

  • 200 غرام حليب جوز الهند المحلّى غير المنخول
  • 460 غرام شوكولاتة (بيضاء)
  • 50 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 40 غرام زبدة الكاكاو
  • 150 غرام مسحوق جوز الهند المحمَص قليلاً (غير محلّى).

طريقة التحضير

- يُغلى حليب جوز الهند مع زبدة الكاكاو.

- يُسكب المزيج الساخن فوق الشوكولاتة البيضاء في وعاء مزج، ليصل إلى درجة حرارة 32 مئوية.

- تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

- يُخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح مستحلباً ولامعاً.

- يُسكب المزيج في قالب بحجم 18 سم× 18 سم، ويُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة (18 درجة مئوية تقريباً) لمدة 12 ساعة على الأقل.

- حالما يجهز المزيج، تُصنع كرات بقطر بوصة واحدة، وتُمرَّغ بمسحوق جوز الهند المحمَص.

- تدوم حلوى الترافل البيضاء هذه حتى 10 أيام في مكان بارد وجاف.