كلاج

الأحد 8 مايو 2016
الكمية : 8 شخص | أشخاص

كلاج من الشيف علي البرجي من مطعم لافانتين

المقادير

  • 250 غرام: شرائح الكلاج
  • 500 مل: حليب طازج
  • زيت نباتي
  • قشطة منزلية
  • 1 ليتر حليب طازج
  • 125 غرام دقيق الذرة
  • 5 مل ماء ورد
  • 5 مل ماء زهر
  • قطر
  • 1 ليتر ماء
  • 500 غرام سكر
  • 15 مل عصير الليمون
  • 5 غرام ماء زهر
  • مقادير التزيين
  • الفستق
  • زهر الليمون

طريقة التحضير

تحضير القطر

1. حضري عصير السكر وذلك بخلط السكر مع المياه واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم أضيفي عصير الليمون

دعيه لمدة دقيقة واحدة اضافية ثم أضف ماء الزهر ودعيه جانباً ليبرد

القشطة المنزلية

2. لتحضير القشطة اغلي الحليب مع دقيق الذرة وضعيه في الخلاط حتى يأخذ السماكة المناسبة، اسكبي الناتج في طبق ودعيه ليبرد

اعزليه عن الحرارة وأضيفي ماء الزهر وماء الورد

3. اغمري شرائح الكلاج في حليب دافئ ثم اطوي واملأي كل شريحة بـ30 غرام من الكريمة التي قمتي بتحضيرها وأغلقيها على شكل مستطيل

4. سخني الزيت في مقلاة ساخنة واقلي الكلاج حتى يكتسب اللون الذهبي البني

أخرجي الكلاج من الزيت الساخن واغمريه بالقطر لعدة ثواني ثم أزيليه أو قومي بأضافة القطر فوقه بعد اخراجه دون غمره

التزيين

6. لتزيين الكلاج يمكن استعمال الفستق وزهر الليمون