الموز بالساغو

الخميس 28 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم بلو جايد – الريتز كارلتون، جي بي آر

المقادير

  • 150 غ موز طازج
  • 50 غ سكر
  • 30 غ ساغو
  • 30 غ أوراق باندانونس
  • 50 مل حليب جوز الهند
  • 50 غ بوظة بنكهة الباندانوس

طريقة التحضير

•في مياه مغلية، تُضاف حبوب ساغو وتُغلى لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

•يُقطّع الموز إلى شرائح ويُطهى في مقلاة ساخنة مع سكر الكراميل إلى أن يصبح طرياً. 

•في قدر أخرى، يُغلى حليب جوز الهند مع السكر وتُضاف حبوب ساغو. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ثم يوضع جانباً.

•في خلاط كهربائي، تُطحن أوراق الباندانونس ويُستخرج بعد ذلك عصيرها. 

•يُمزج عصير أوراق الباندانوس مع مزيج حليب جوز الهند.

طريقة التقديم:

-يُسكب مقدار سخي من مزيج جوز الهند في سلطانية باردة. 

-توضع شرائح الموز المكرمل وبوظة الباندانوس فوق المزيج، وفوقها الصلصة ويُقدّم الطبق إلى جانب أرز الياسمين المطهو على البخار.