مطعم سابوري دي بايس
المقادير
- 500 غرام من جبن الماسكربوني
- 120 غرام من صفار البيض المبسَتر
- 100 غرام من السكر الأبيض
- 120 من البيض المبسَتر الأبيض
- 60 غرام من السكر الأبيض
- 400 مللتر من قهوة إسبرسو
- حزمتان من بسكويت ليدي فنغر
- 40 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلَى.
طريقة التحضير
الخطوات الأولية:
- إجعلي الإسبرسو داخل الوعاء ذو القاع المسطح يبرد في درجة حرارة معتدلة.
الخلط:
- في أول وعاء للخلط، أخلطي صفار البيض والسكر حتى يصبح لونه أبيض.
- أضيفي جبنة الماسكربوني واخلطي حتى يصبح مخلوطاً تماماً. ويُترك هذا الخليط في الوعاء.
- في وعاء الخلط الثاني، أخلطي بياض البيض والسكر حتى يصبح رقيقاً.
- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الماسكربوني، وامزجي قليلاً فقط لأن كثرة الخلط قد تخرَب بياض البيض.
الآن كريم التيراميسو جاهز!
المرحلة الأخيرة:
- وزَعي طبقة من بسكويت ليدي فنغر في الجزء السفلي من الزجاج.
- ضعي طبقة من كريم التيراميسو فوق البسكويت. تليها طبقة أخرى من البسكويت فوق كريم التيراميسو.
- ضعي طبقة ثانية من كريم التيراميسو على الطبقة الثانية من البسكويت. ويجب أن تكون طبقة كريم التيراميسو حوالي سنتمتر واحد.
- ضعي الكاكاو في الأعلى (طبقة رقيقة جداً)، وبرَديه على الأقل 4 ساعات قبل التثديم.
