تيراميسو

Tiramisu
الإثنين 25 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

مطعم سابوري دي بايس

المقادير

  • 500 غرام من جبن الماسكربوني
  • 120 غرام من صفار البيض المبسَتر
  • 100 غرام من السكر الأبيض
  • 120 من البيض المبسَتر الأبيض
  • 60 غرام من السكر الأبيض
  • 400 مللتر من قهوة إسبرسو
  • حزمتان من بسكويت ليدي فنغر
  • 40 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلَى.

طريقة التحضير

الخطوات الأولية: 
- إجعلي الإسبرسو داخل الوعاء ذو القاع المسطح يبرد في درجة حرارة معتدلة.
 
الخلط:
- في أول وعاء للخلط، أخلطي صفار البيض والسكر حتى يصبح لونه أبيض. 
 
- أضيفي جبنة الماسكربوني واخلطي حتى يصبح مخلوطاً تماماً. ويُترك هذا الخليط في الوعاء. 
 
- في وعاء الخلط الثاني، أخلطي بياض البيض والسكر حتى يصبح رقيقاً. 
 
- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الماسكربوني، وامزجي قليلاً فقط لأن كثرة الخلط قد تخرَب بياض البيض. 
الآن كريم التيراميسو جاهز! 
 
المرحلة الأخيرة:
- وزَعي طبقة من بسكويت ليدي فنغر في الجزء السفلي من الزجاج. 
 
- ضعي طبقة من كريم التيراميسو فوق البسكويت. تليها طبقة أخرى من البسكويت فوق كريم التيراميسو.  
 
- ضعي طبقة ثانية من كريم التيراميسو على الطبقة الثانية من البسكويت. ويجب أن تكون طبقة كريم التيراميسو حوالي سنتمتر واحد.
 
- ضعي الكاكاو في الأعلى (طبقة رقيقة جداً)، وبرَديه على الأقل 4 ساعات قبل التثديم.