طريقة عمل البيتزا بالجمبري ، وهي من أنواع البيتزا الفاخرة بحبات الجمبري و نكهة فواكه البحر ، يمكن اعدادها منزلياً بوصفة عجينة البيتزا الهشة الطرية الأساسية ، مكللة بصلصة الطماطم و الخضروات و الأعشاب الإيطالية، مع الحجم الكبير من الروبيان ( الجمبري) المقشر.
لك أن تعدي قرص عائلي من البيتزا بالجمبري على طريقة وصفة مدونة الطعام myfoodbook.com .
المقادير
- مكونات عجينة البيتزا
- 3 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 500 جرام دقيق
- مكونات حشوة البيتزا
- 4 أقراص من عجينة البيتزا
- 24 حبة جمبري مقشورة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2/3 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة اعشاب اورغانو
- 4 طماطم مقشورة و مفرومة
- 1 كوب كابر
- 1 ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون
طريقة التحضير
• تفعل خميرة عجينة البيتزا بخلط السكر مع الخميرة و القليل من الماء الدافيء في كأس مغطى ، يترك لمدة 3 دقائق حتى يضاعف حجمه
• تحضر عجينة البيتزا من خلط المكونات جميعاً مع الخميرة المفعلة ، و تعجن العجينة و تترك مغطاة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافيء
• يتبل الجمبري ( الروبيان بالحجم الكبير ) بعصير الليمون و برش قشر الليمون و الملح و البقدونس و الثوم و الفلفل الأسود ، و يترك ليتتبل لمدة نصف ساعة
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز ، و تقسم عجينة البيتزا إلى 4 كرات و تفرد بشكل أقراص على سطح مفروش بالدقيق على شكل دوائر ، و تثقب بالشوكة من جميع الجهات
• تفرد صلصة الطماطم و الأوريغانو على عجينة البيتزا ، و تكلل بالجمبري المتبل و الطماطم المفرومة و حبات الكابر
• تخبز أقراص البيتزا بالفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح عجينة البيتزا ذهبية اللون، ثم تقدم وهي ساخنة ، و يمكن أن تزين بشرائح الليمون و أوراق البقدونس .
