طريقة عمل المضروبة السعودية

•    يغسل الأرز مرات عديدة و يصفى ، ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة قبل التحضير
•    يقلى البصل المفروم بالسمن حتى يصبح لونه بنياً خلال 10 دقائق ، ثم يضاف إليها الثوم المهروس و الطماطم المفرومة و يترك لعدة دقائق على نار متوسطة ، ثم يضاف اللومي المجفف و البهارات مجتمعة ( الكمون ، الكركم ، الكزبرة ، الزنجبيل ، القرفة ، الفلفل الأسود ، الهيل،  القرنفل ، الفلفل الحار ، جوزة الطيب ) إلى القدر ، و كذلك قطع الدجاج ، و يقلب الخليط ليتشبع الدجاج بالتتبيلة ، و تضاف إليه 8 أكواب من الماء و يتبل بالملح ، و يترك ليغلي لمدة 20 دقيقة 
•    يضاف الارز المنقوع إلى الدجاج من بعد أن يصفى من ماء النقع ، و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين ، حتى يصبح الأرز مهروساً بني اللون 
•    في هذه الأثناء ، يتم تحضير زينة المضروبة بقلي اجنحة البصل بالسمن حتى تصبح بنية اللون خلال 8 دقائق ، و يوضع البصل جانباً
•    يتم هرس المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تصبح شبه العجة 
•     يسخن ربع كوب من السمن و يقلى فيه نصف ملعقة من الهيل المطحون 
•    تسكب المضروبة في صحن التقديم و يسكب عليها سمن الهيل و يرش عليها البصل المحمص ، ثم تقدم ساخنة .