تتبيلة الدجاج المشوي

الخميس 10 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تتبيلة الدجاج المشوي بطريقة الباربيكيو تعتمد كثيرا على الصلصات ذات النكهات القوية و تركها لفترة في الثلاجة بكيس محكم الغلق ليتشبع بالنكهة، و قد حضرت لك مدونة الطعام روبن ستون Robyn Stone هذه التتبيلة اللذيذة التي قد تبقى المفضلة لديك. 
 

المقادير

  • ½ كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد)
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملقعة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • ½ كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1 ½ كوب خل أو دبس الرمان

طريقة التحضير

•    يسكب زيت الزيتون في وعاء خلط عميق .
•    يخلط كل من الملح و الفلفل و البابريكا و الكمون و الفلفل الأحمر الحار مع زيت الزيتون . ثم يضاف البصل و الثوم و البقدونس ، و تخلط المكونات بالشوكة ، ثم يضاف الخل أو دبس الرمان تدريجيا مع الخلط حتى تتكون فقاقيع من الخلط .  
•    توضع قطع الدجاج في كيس قابل للإغلاق المحكم ، و تسكب عليه التتبيلة و يغلق ثم  يرج جيدا حتى يتم التاكد من تغليف الدجاج بالكامل بالتتبيلة . 
•    يوضع الدجاج في الثلاجة لفترة لا تقل عن 4 ساعات ليتشبع بالتتبيلة ثم يستخدم للشواء على المشبك أو الأسياخ على منصة الباربيكيو .