طريقة عمل الفتة المصرية

الأربعاء 9 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طريقة عمل الفتة المصرية تحتاج إلى عدة مراحل منفصلة من العمل، فيحضر الأرز ثم الصلصة ثم الخبز المنقوع بمرقة اللحم ، كل على حدا لتكوين طبقات من الطبق الشعبي الشهير للمطبخ المصري الذي يتم تحضيره عادة أول أيام عيد الأضحى المبارك ، و في أيام الأعياد و الجمعات العائلية .
وليس صعبا إعداد هذا الطبق اللذيذ ، خاصا إن اتبعنا وصفة مدونة الطعام دكتورة علا، صاحبة مدونة drolacooks . 

المقادير

  • 2 كوب أرز مصري مطبوخ
  • 1 كيلو لحم ضأن مسلوق
  • 1 كوب مرقة اللحم
  • 4 شرائح خبز مصري
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب عصير طماطم مقشورة
  • 4 ملعقة خل
  • 5 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 غصن إكليل الجبل للزينة

طريقة التحضير

•    تحضير الأرز المصري : يحضر الأرز بوضع ملعقتين من الزيت في قدر عميق و يضاف إليه الأرز المغسول و يتبل بالملح ، و يغطى بالماء ، و أن يرتفع الماء بنسبة 1 سنتمتر عن مستوى سطح الأرز، و يترك القدر مغطى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما .
•    تحضير الخبز أو " العيش " المصري : تقطع شرائح الخبز إلى أجزاء صغيرة و تخلط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لتحمص في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم توضع في صحن و تسكب عليها مرقة اللحم ، و تنقع لمدة 5 دقائق قبل التقديم مباشرة .
•    تحضير الصلصة الحمراء : تذاب الزبدة في قدر صغير و يقلى فيها الثوم المهروس حتى يتغير لونه، ثم  يضاف إليها عصير الطماطم و معجون الطماطم و الخل و الملح و الفلفل الأسود ، ثم تترك على نار هادئة لكي يغلظ القوام " تتسبك " لمدة 15 دقيقة . 
•    تجميع الفتة : يوضع الخبز المنقوع كطبقة أولى للطبق، ثم الأرز و تسكب الصلصة الحمراء عليه و يقدم مع اللحم المشوي فوقه أو إلى جواره ، و يزين بأغصان أكليل الجبل .