طريقة عمل البشاميل السريع

الأحد 6 نوفمبر 2016
الكمية : 6 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

البشاميل من الصلصات البيضاء المفضلة في المطابخ الإيطالية و المصرية ، حيث تضاف إلى المعكرونة و اللحوم لتشكل إضافة طرية إلى المكونات الجافة ، كما أن مذاقها الكريمي يوفر طعما مميزا من اللذة . 
لعمل صلصة البشاميل بطريقة سريعة يمكن الإستعانة بالأكياس الجاهزة من مكوناتها الجافة، والتي تحتاج فقط إضافة الحليب إليها لتكون جاهزة خلال دقائق. 
و لتحضير صلصة البشاميل من الصفر ، بإمكانك إتباع طريقة الشيف منال أو طريقة الشيف Giada De Laurentiis الإيطالية. بحسب المكونات التالية . 

المقادير

  • مكونات صلصة البشاميل الإيطالية
  • 100 جرام زبدة
  • ¾ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
  • 250 ملليلتر حليب
  • 1 رشة جوزة الطيب مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 كوب جبة فونتانا أو موزاريلا مبشورة
  • مكونات صلصة البشاميل بطريقة منال العالم
  • 1 كوب حليب
  • 2 كوب مرق دجاج
  • ¼ كوب دقيق
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

•    لتحضير صلصة البشاميل على طريقة الشيف منال ، يوضع في قدر على النار كلا من كوب الحليب و كوبين من مرق الدجاج و الدقيق و الكريمة الحامضة وتخلط بمضرب الشبك ، و تترك على النار مع التحريك حتى تصبح ذات قوام متماسك و ليس ثقيلا، ومن ثم ترفع عن النار متى ما حصلت على القوام المطلوب ، و تضاف إلى المكونات الأخرى من الأكلة و هي ساخنة. 
•    لتحضير صلصة البشاميل الإيطالية بحسب طريقة الشيف جيادا ، تذاب الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يطرى مع التقليب المستمر، ثم يضاف الحليب حتى يصبح الخليط ذو طابع كريمي ، و يستمر التقليب لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف إليها الجبن و تحرك حتى يذوب الجبن تماما مع الحليب، ثم يرفع عن النار و تتبل بجوزة الطيب و الملح و الفلفل الأبيض .