طريقة عمل الكنتاكي

الخميس 3 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

لتحضير الدجاج على طريقة الكنتاكي المقرمشة الشهيرة ، بإمكانك اتباع وصفة مدونة الطعام الأمريكية سارا راي سمث ، التي توصلت إلى أفضل خلطة مكونة من 11 نوعا من الأعشاب و التوابل ، للوصول إلى الطعم الأقرب إلى دجاج كنتاكي المفضل لدى الكثير .
يكمن السر بطريقة عمل الكنتاكي في نقع الدجاج ثم تتبيله بالخلطة المضبوطة ثم تغميسه بالبيض و تتبيله مرة أخرى بالخلطة المتبلة ، و هذه الطريقة ستوفرين بها وجبة لذيذة و نظيفة لك و لأطفالك بالمنزل .

المقادير

  • 1 كيلو جرام دجاج أفخاذ و أجنحة
  • 2/3 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة زعتر
  • ½ ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكرفس
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة خردل مجفف
  • 4 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد)
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 3 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 3 كوب زيت قلي
  • 6 حبات بيض
  • 200 ملليلتر حليب كامل الدسم
  • 2 كوب دقيق

طريقة التحضير

•    تغسل أجزاء الدجاج جيدا و تنقع بخليط الحليب كامل الدسم و بيضة و احدة مخفوقة معه لمدة نصف ساعة . 
•    تخلط جميع أنواع البهارات و الأعشاب مع الدقيق ، و توضع في كيس بلاستيكي و من ثم توضع فيه قطع الدجاج لكي تغلف بالتتبيلة جيدا بالخلط . 
•    تخرج قطع الدجاج من الكيس و تغمس في البيض المخفوق ، ثم تعاد إلى الكيس للحصول على طبقة أخرى من الدقيق . 
•    تقلى قطع الدجاج في مقلاة عادية مع الحرص على تغطية القطع بالزيت المسخن مسبقا بالكامل ، أو تستخدم ماكنة القلي العميق المشبكة و التي تصل حرارتها إلى 350 فهرنهايتية. و تستمر فترة القلي من 8-10 دقائق . 
•    تخرج قطع الدجاج من الزيت و توضع على صحن مغلف بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
•    تقدم ساخنة.