طريقة عمل النجرسكو

الأربعاء 2 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من وصفات عمل النجرسكو للشيف منال العالم ، نقدم لك وصفة النجرسكو بالدجاج بطريقة سهلة و مبسطة ، حيث تحضر مكوناتها من المعكرونة و الدجاج و صلصة البشاميل كل على حدة ، ثم تخلط المكونات بهيئة طبقات و تخبز في الفرن لمدة بسيطة أو تحفظ لتكون من الوجبات الجاهزة لليوم التالي .
يمكن استبدال الدجاج بحشو آخر مثل اللحم أو الديك الرومي بحسب الرغبة حيث يمكن طريقة عمل النجرسكو بكثير من الإضافات بحسب الذوق . 

المقادير

  • 1 كوب كريمة حامضة
  • ¼ كوب دقيق
  • 10 حبة فطر شرائح
  • ½ كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح
  • 2 كوب كوب موتزاريلا مبشور
  • ½ كوب جبن شيدر مبشور
  • 400 جرام مكرونة بيني مستطيلة
  • 4 قطع فيليه دجاج
  • 1 حبة بصل مقطع أرباع
  • 2 ورق غار
  • 4 حبة فلفل أسود صحيح
  • 4 حبة هيل صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب

طريقة التحضير

•    تسلق قطع الدجاج الفيليه مع ورق الغار والهيل لمدة 10 دقائق ، ثم يفرم على شكل شرائح.
•    يفرم الفطر على شكل شرائح و يخلط مع الزيتون الشرائح أيضا. 
•    تسلق المعكرونة بالماء المغلي و الملح لمدة 10 دقائق .
•    لتحضير صلصة البشاميل ، يوضع في قدر على النار كلا من كوب الحليب و كوبين من مرق الدجاج و الدقيق و الكريمة الحامضة وتخلط بمضرب الشبك ، و تترك على النار مع التحريك حتى تصبح ذات قوام متماسك و ليس ثقيلا . 
•    يسكب القليل من البشاميل على المعكرونة المسلوقة و تخلط معه .
•    توضع نصف كمية المعكرونة المغمسة بالبشاميل في قعر صينية الفرن، ثم يوزع عليها الدجاج مع الفطر و الزيتون ، و فوقها رشة من الجبن ، و عليها طبقة أخرى من المعكرونة .
•    يسكب ما تبقى من صلصة البشاميل على المعكرونة و ترش بالجبنة و تخبز في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة . 
•    تقدم ساخنة بعد أن تزين بأوراق الريحان .