طريقة عمل شاورما اللحم

شاورما اللحم
الثلاثاء 1 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية، تعود جذورها إلى الاتراك و الأناضول و هي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة، حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة و الإشعاع الناتج من مصدر الحرارة و الذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. و تباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة كساندويش سريع أو كطبق يترافق مع صلصة الطحينة (الطرطور) و الخضروات.

نقدم لك اليوم طريقة عمل شاورما اللحم من الشيف ديما حجاوي، لتزيَني بها مائدتك و تسعدي قلوب أحبتك بهذا الطبق الشرقي المميز.

المقادير

  • 1 كيلوجرام لحم فيليه بقري، مقطع شرائح رفيعة
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقشرة و مفرومة ناعم
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح ناعمة
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب خل أحمر
  • عصير حبة ليمون متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
  • 1 ملعقة صغير هيل مطحون
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ملح و فلفل أسود
  • طبق الطحينة الجانبي:
  • 6 ملعقة كبيرة طحينة
  • عصير حبة ليمون متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة لبن، إختياري
  • ½ كوب ماء
  • ¼ كوب بقدونس مفروم
  • 1 حبة صغيرة طماطم مفرومة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • طبق البصل الجانبي:
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة سماق

طريقة التحضير

لتحضير الشاورما:
•    تنقع اللحمة بالخل و الزيت و الليمون ثم يضاف الثوم و البصل و الطماطم و البهارات و الفلفل الأسود، وتترك لمدة 4 ساعات في الثلاجة
•    تقلى اللحمة على مراحل حتى تتحمر جيداً
•    تحشى الشاورما مع كمية قليلة من البصل و الطحينة بالخبز العربي
لتحضير الطحينة:
•    تخلط الطحينة مع الليمون و الملح ثم يضاف اللبن (حسب الرغبة) والقليل من الماء
•    يضاف البقدونس مع الطماطم و يحرك الخليط جيداً
معلومة مفيدة
•    يمكن إضافة الثوم على الطحينة حسب الرغبة.