طريقة الأرز بالكاري

الأربعاء 26 أكتوبر 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تتعدد طريقة الأرز بالكاري بحسب المذاق و الإضافات الأخرى من الخضروات و التوابل ، و عادة ما يحضر الأرز بالكاري على الطريقة الهندية . 
لكن اليوم بعيدا عن هذا التقليد، سنحضر معك طريقة الأرز بالكاري بالنكهة التايلندية مع لحم السلطعون و أنواع البصل الأخضر و الأحمر و البيض المخفوق . 
طريقة الأرز بالكاري من حساب المدونة راشيل المتخصصة بتحضير أنواع الأرز الآسيوي المقلي . 

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي أو ياسمين مسلوق و مصفى
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ½ كوب بصل مفروم
  • ¼ كوب بصل أخضر مفروم
  • ¼ كوب شرائط براعم الصويا
  • ½ كوب لحم سلطعون مطهو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة معجون السلطعون مع الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صلصة الصويا
  • 2 حبة بيض
  • 1 حبة خيار للتزيين

طريقة التحضير

•    يقلى الثوم بقليل من زيت الزيتون على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبيا .
•    تضاف شرائح البصل و لحم السلطعون و معجونه و صلصة الصويا و مسحوق الكاري و يقلب على النار .
•    يضاف الأرز و يخلط كل شيء معا ، ويتبل بصلصة الصويا و صلصة السمك و يقلب و يضاف إليه المزيد من الصلصة إن احتاج الأمر . 
•    يقلى الأرز و المكونات الأخرى في مقلاة " ووك " الصينية الواسعة و يضاف إليه القليل من الزيت و ترفع درجة الحرارة ليضاف إليه البيض المخفوق ، و يخلط و يقلب في المقلاة .
•    يضاف البصل الأخضر و براعم الصويا إلى الخليط و يخلط معها جيدا .
•    ترفع المقلاة عن النار و تقدم ساخنة إلى جانب صلصة السمك مع شريحة من الفلفل الأحمر و الليمون الأخضر .