برجر الدجاج الجنوبي المقلي

برجر الدجاج الجنوبي المقلي
الإثنين 10 أكتوبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

مع أنه لم يتحدد حتى اليوم التاريخ الأكيد، إلا أنه يرجح أن البرجر ظهر أواخر القرن التاسع عشر أو بداية القرن العشرين، و هو من الوجبات السريعة التي تواكب الحياة العملية و قلة توفر الوقت لإعداد أطباق كبيرة و تحتاج وقتاً و مجهوداً.

و فيما يحب معظم الناس تناول البرجر خارجاً، فإن البعض مثلنا، ما زال يتلذذ بإعداد هذا الطبق المميز و اللذيذ في المنزل.

لوصفة اليوم، اخترنا لك برجر الدجاج الجنوبي المقلي، لهواة الدجاج و المقليات على حد سواء، مقدمة من الشيف في مطعم "كريس كروس".

المقادير

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
  • كوب من مخيض اللبن
  • قطعتان من صدر الدجاج (230 جرام لكل قطعة) منزوع العظم و الجلد
  • زيت للقلي
  • 4 قطع من خبز البرجر
  • ملعقتان من الزبدة غير المملحة
  • 4 قطع متوسطة الحجم من الخس
  • 8 شرائح طماطم
  • مخلل خيار
  • مايونيز حسب الرغبة

طريقة التحضير

•    يخلط الطحين مع البهار الأسود و الملح في طبق عميق
•    يوضع مخيض اللبن في طبق أخر عميق أيضاً
•    تغمس أول قطعة من صدر الدجاج في خليط الطحين ثم في مخيض اللبن، لتغمس مرة أخرى في خليط الطحين
•    تكرر العملية مع القطع الأخرى
•    يقلى الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً مقرمشا ثم تقطع كل قطعة إلى اثنتين 
•    تدهن كل قطعة من خبز البرجر بقليل من الزبدة و تشوى قليلاً في المقلاة حتى يتحمر سطحها
•    يدهن الخبز بالمايونيز حسب الرغبة ثم تضاف قطعة الدجاج و الخضار حسب الرغبة
•    تكرر العملية مع جميع قطع الخبز و الدجاج
•    يقدم البرجر مع البطاطس المحمرة.