طريق عمل شوربة العدس العراقية

عمل شوربة العدس العراقية
الخميس 29 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تختلف شوربة العدس العراقية عن شوربة العدس التقليدية في البلدان العربية بانها ابسط بكثير من حيث مكوناتها ، فهي تقتصر على العدس و الشعيرية و الدقيق ، بينما يضاف لمكوناتها بعض الخضروات في انواع الشوربات الاخرى مثل البطاطا و الجزر . 
و بامكانك تحضير هذه الشوربة السهلة و الاساسية على موائد الاسرة خاصة ايام رمضان ، بطريقة شيف مطعم المسكوف العراقي في ابوظبي . 

المقادير

  • 3 كوب عدس احمر
  • 3 كوب ماء
  • 2 حبات بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 كوب شعيرية
  • 1 مكعب ماجي الدجاج (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

•    يسلق العدس مع الماء في قدر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
•    تقلى نصف كمية البصل المفروم بالزيت و كذلك ملعقتي الدقيق مع التقليب في مقلاة منفصلة و من ثم تضاف الى العدس المسلوق ، تصاف كمية كوب ماء اضافي ان اريد ان تكون الشوربة ذات قوام خفيف.
•     تضاف الشعيرية و مكعب مرقة ماجي الى القدر و تترك الشوربة لتستوي جيدا و تصبح ذات قوام متماسك لمدة 10 دقائق اخرى، بعد ان تتبل بالملح و الفلفل الاسود .
•    تقلى كمية البصل المتبقية في مقلاة صغيرة حتى يحمر البصل، و ذلك لتحضير زينة الشوربة، و التي تمنحها نكهة مميزة . 
•    تسكب الشوربة في سلطانيات التقديم و تزين بالبصل المقلي و تقدم ساخنة الى جوار الخبز المحمص.