طريقة اعداد الجريش باللحم

الخميس 22 سبتمبر 2016
الكمية : 8 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يعد الجريش من اهم الاطعمة الشعبية المعروفة في السعودية ، و التي تعتمد علي الجريش و اللحم او الدجاج بحسب الرغبة ، لذا سننقل لكم طريقته من حساب ايام زمان و الذي يتابعهم عبر حسابهم على الانستقرام اكثر من مليون متابع.

المقادير

  • 2 كوب من الجريش
  • نصف كوب من الرز المصري
  • لحم بالكمية المناسبة لكم
  • كوبان ماء
  • 2 حبة بصل
  • ملعقة كبيرة بهارات بيضاء
  • ملعقة كمون
  • كوبان حليب سايل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حبة ورقة غار
  • ملعقتان كبيرة سمن
  • لحشوة الجريش:
  • حبة بصل ابيض
  • ملعقة سمن
  • ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
  • ملعقة صغيرة فلفل احمر بارد مطحون
  • ملعقة كبيرة بهارات

طريقة التحضير

●    نخلط الجريش مع الرز المصري و تغسل مع بعض و نتركه جانبا .
●    نضيف كمية اللحم المغسول جيدا الي قدر الضغط و نغمره بالماء  ، ثم نضع عليه حبة بصل مقطعه و ملعقة كمون و ملح ، و حبة ورق الغار و نتركه على نار هادئة ثلث ساعة .
●    في قدر عميق نضع ملعقتين كبيرتين سمن ، ثم نضيف عليها حبة بصل كبيره مفرومه ناعم ،  و نحمصه جيدا لعدة دقائق ثم نضيف عليها ملعقة بهارات بيضاء كبيره ، و ملعقة كمون صغيرة ، و كوبين حليب سائل ، و قليل من الملح حسب الحاجه ، و نتركه حتى يغلي .
●    يصفى الجريش من الماء المنقوع فيه و يضاف الى القدر و يحرك مع بعض على نار هادئه ، و يمكن زيادة كمية الماء حتى يصبح قوام الجريش كالشوربة مع التحريك المستمر كل ربع ساعة.
●    نضع على الجريش من ماء اللحم المطبوخ ( حوالي نصف كمية الماء ) ، و نحركه و نتركه على النار مدة ساعتين على الاقل مع زيادة الماء المغلي كل فتره اذا احتاج، لان الجريش يشرب كمية ماء كثيرة ، بعد ساعتين من مدة الطبخ يهرس الجريش باي اداة ثقيلة حتى يصبح قوامه ناعما.
●    توضع فوق الجريش عند التقديم حشوة البصل المحمرة و يرش بقليل من الفلفل الاسود .
●    طريقة حشوة الجريش: نحمص بصلاً ابيض مع  السمن ثم نضيف عليه ملعقة صغيره من الليمون الاسود و ملعقة صغيرة فلفل احمر بارد و ملعقة البهارات .