تتبيلة شيش طاووق

الخميس 15 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من الاصناف الاكثر طلبا في اطباق المشاوي العربية ، الشيش طاووق الطبق المنكه مع تكة الدجاج ، باضافة تتبيلة اللبن الزبادي المخمرة لتمنحه المزيد من الطراوة و النكهة اثناء الشواء .
لتحضير تتبيلة مضبوطة لتكة الشيش طاووق اليك وصفة شيف مطعم شيش كباب في ابوظبي .

المقادير

  • 2 كيلو جرام صدور دجاج طازجة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب لبن زبادي طازج
  • ½ كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل احمر حلو )
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة توابل عربية

طريقة التحضير

•    تقطع صدور الدجاج الطازجة الى مكعبات تكة متساوية بحجم 4 سم .
•    تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق و تنقع فيها قطع الدجاج لليلة كاملة ، و تحفظ في الثلاجة لتتشبع بالنكهة . 
•    تغرز مكعبات التكة المتبلة في اسياخ الشواء ( الباربيكيو ) و تشوى على الفحم لمدة 5 دقائق حتى تستوي تماما مع الحفاظ على قلب الدجاج طريا ، او توضع في صينية الفرن فوق ورق الزبدة و تشوى على درجة حرارة 180 سيليزية لمدة 15 دقيقة. 
•    تقدم ساخنة مع سلطة لبن جانبية و خبز حسب الرغبة .