من المطبخ المكسيكي الشهير باطعمته الحارة و الحلوة ، اخترنا لك وصفة تحضير اضلاع الخروف او الريش كما يطلق عليها ، المتبلة بمربى المشمش الحلوة و صلصة البيري- بيري الحارة .
هذه الوصفة من ضمن قائمة اطعمة مطعم ناندوز Nandos المكسيكي في دولة الامارات.
المقادير
- كيلو و نصف اضلاع الخروف
- 1/3 كوب صلصة البيري- بيري المتبلة الحارة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 6 ملاعق كبيرة مربى المشمش
- 6 ملاعق كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقا على درحة حرارة 180 سيليزية .
•تستخدم سكينة حادة لعمل شقوق صغيرة في اجزاء الاضلاع .
•يفرك اللحم بالملح و الفلفل الاسود و خاصة بين الاضلاع .
•يسخن زيت الزيتون في مقلاة الشواء المخططة و يترك اللحم ليصبح لونه بنيا لمدة 3 دقائق.
•يزال اللحم من المقلاة و يوضع في صينية الفرن .
•يخلط كل من الماء و مربى المشمش و صلصة البيري بيري و تدهن به اجزاء الاضلاع .
•يشوى اللحم في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج تماما .
• يقدم ساخنا مع سلطة جانبية.
