تتعدد الاطباق الرئيسية خلال المناسبات ، لكن اكثر ما يميز عيد الاضحى هو حرص العائلات على تقديم اللحم كطبق رئيسي ، لذا نقدم لك هذا الطبق اللذيذ من اللحم الممزوج بالتمر الهندي من مطبخ منال العالم و الذي سيضيف الى سفرتك طبقا مميزا و لذيذا .
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بصلة صغيرة مفرومه
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 فلفل حار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ½ كوب منقوع التمر الهندي
- 3 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
طريقة التحضير
● نضع الزيت و البصل في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، و نقلب البصل باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا .
● نضيف للبصل الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل ، الملح ، البهار، القرنفل و الكمون ، و نقلبها الى ان تتصاعد رائحة البهارات .
● نضيف اللحم للبهارات مع الاستمرار بالتقليب حتى يجف ماؤه و يصبح لونه بنيا غامقا .
● نضيف الدقيق و نقلبه الى ان يختفي تماما مع اللحم.
● نضيف منقوع التمر الهندي و الماء و معجون الطماطم.
● ندع اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة الى ان ينضج تماما.
● نقدم اللحم بالتمر الهندي مع الرز بالخضروات .
