لعيد الاضحى : طبق اللحم بالتمر الهندي من مطبخ منال العالم

الأحد 4 سبتمبر 2016
الكمية : 6 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تتعدد الاطباق الرئيسية خلال المناسبات ، لكن اكثر ما يميز عيد الاضحى هو حرص العائلات على تقديم اللحم كطبق رئيسي ، لذا نقدم لك هذا الطبق اللذيذ من اللحم الممزوج بالتمر الهندي من مطبخ منال العالم و الذي سيضيف الى سفرتك طبقا مميزا و لذيذا .
 

المقادير

  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة صغيرة مفرومه
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 فلفل حار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ½ كوب منقوع التمر الهندي
  • 3 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم

طريقة التحضير

●    نضع الزيت و البصل في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، و نقلب البصل باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا . 
●    نضيف للبصل الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل ، الملح ، البهار، القرنفل و الكمون ، و نقلبها الى ان تتصاعد رائحة البهارات .
●    نضيف اللحم للبهارات مع الاستمرار بالتقليب حتى يجف ماؤه و يصبح لونه بنيا غامقا . 
●    نضيف الدقيق و نقلبه الى ان يختفي تماما مع اللحم.
●    نضيف منقوع التمر الهندي و الماء و معجون الطماطم.
●    ندع اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة الى ان ينضج تماما.
●    نقدم اللحم بالتمر الهندي مع الرز بالخضروات .