صيادية السمك الصحية

الخميس 1 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

الصيادية من الوصفات المميزة لتحضير وجبة سمك شهية للعائلة ، حيث تفضل البيوت العربية طبق صيادية السمك مع الارز لما فيها من نكهة مميزة للسمك يتشرب به الازر الجانبي ، حين يكتسب نكهة زيت السمك المطهو به. و لتحضير وصفة صحية لهذا الطبق العربي الشهير، يمكن استبدال زيت السمك بمرقة السمك قليلة الدسم.  
ولتحضير هذه الوصفة العربية بالطريقة الصحية ، استعنا بخبرات شيف ابراهيم عسران من مطعم فلوكة في ابوظبي. 

المقادير

  • 90 جرام ارز بسمتي
  • 120 جرام سمك هامور فيليه
  • 150 ملل مرقة سمك
  • 5 جرامات فلفل حلو
  • 10 جرامات بصل ابيض مفروم
  • 10 ملل زيت زيتون
  • 10 جرامات كمون
  • 10 جرامات لوز او صنوبر محمص ( للزينة )
  • لتحضير الصلصة الجانبية:
  • 70 ملل مرقة سمك
  • 10 جرامات زبدة
  • 10 جرامات دقيق

طريقة التحضير

•    يحمر البصل بزيت الزيتون في قدر عميق ويضاف اليه الارز المسلوق و الكمون و الفلفل الحلو و مرقة السمك . 
•    يترك الارز ليطهى لمدة 12 دقيقة.
•    في هذه الاثناء يتم شواء او قلي سمك الهامور الفيليه . 
•    لتحضير الصلصة الجانبية، يوضع في قدر الصلصة كلا من مرقة السمك و الدقيق و الزبدة ، و تترك على النار حتى تصبح سميكة القوام .
•    تقدم الوجبة بسكب الارز في صحن  و فوقه السمك و تسكب عليه الصلصة ، و يزين الطبق باللوز المحمص او الصنوبر.