كاري الروبيان بحليب جوز الهند

الأحد 28 أغسطس 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من المطبخ الهندي الغني بالنكهات و التوابل ، نحضر اليوم معك وصفة مميزة تجمع بين المذاقين المالح و الحلو في طبق كاري تشينغري مالاي ، و لتجهيز هذه الوصفة التي تقدم مع الارز او خبز النان ، نحتاج الى مكونات هندية خاصة ، منها حبوب الخردل و معجون البصل و كذلك حليب جوز الهند ، و من بعدها المكونات العادية المتوفرة في اغلب الاسواق.

هذه الوصفة من تحضير شيف مطعم زعفران . 

المقادير

  • 12 حبة روبيان كبيرة
  • 2 كوب ماء
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة حبوب الخردل ( الماسترد البوميري )
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 كوب معجون البصل المسلوق
  • 4 اكواب حليب جوز الهند ( ماغي)
  • 6 حبات فلفل اخضر
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

•    يتم فرم حبتين كبيرتين من البصل و تسلق في قدر و تصفى من الماء.
•    يسخن الزيت في قدر عميق و يضاف اليه البصل المسلوق و يترك ليطهى على نار هادئة حتى يتماسك معجون البصل . 
•    تضاف حبوب الخردل البوميري و الكركم و الملح، و تطهى التوابل جيدا لمدة 10 دقائق .
•    يضاف حليب جوز الهند والماء ( بحسب الحاجة) الى الكاري حتى ينضج، وقبل الانتهاء بقليل يضاف الفلفل الاخضر المقطع .
•    يقدم كاري الروبيان مع حليب جوز الهند مع الارز المطهو على البخار .