معكرونة بالصلصة الحمراء و البروكلي

طبق المعكرونة
الأربعاء 24 أغسطس 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يشتهر المطبخ الايطالي بتحضير انواع المعكرونة و الباستا الطازجة ، فيعتبر الايطاليون انه من السهل جدا تحضير طبق من رافيولي او سباغيتي خلال دقائق من مكونات بسيطة لا تتعدى الدقيق و الماء و زيت الزيتون . 
و لتحضير وصفة ايطالية للمعكرونة من وصفات الشيف الايطالي الشهير  انتونيو كارلوتشيوس ، صاحب مطاعم و منتجات كارلوتشيوس الايطالية المنتشرة في دبي و ابوظبي، يمكن اتباع هذه الوصفة.  

المقادير

  • 400 جرام باستا او معكرونة بشكل كونشيغلي ( قمع )
  • 80 جرام جبن بيكورينو ( ايطالي )
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 2 ملعقة كبيرة خل احمر
  • 500 جرام طماطم مقطعة الى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 كوب بروكلي مقطع
  • 1 كوب سبانخ طازجة للزينة

طريقة التحضير

•    لتحضير الصلصة يوضع كل من الجبن و البصل المفروم في مقلاة على النار مع الزيت ليقلى لمدة 5 دقائق. 
•    يضاف خل الاحمر و الطماطم و الملح و الفلفل الاسود الى الخليط و يترك على النار ليستوي لمدة 15- 20 دقيقة . 
•    يضاف البروكلي الى الصلصة و كذلك انصاف الطماطم الكرزية . 
•    في هذه الاثناء تسلق المعكرونة في قدر ماء مغلي متبل بالملح الخفيف ، يستمر السلق حتى تنضج المعكرونة بحسب الطراوة المرغوب بها، لمدة 10 – 15 دقيقة. 
•    تصفى المعكرونة من الماء و تبرد بالغسل بالماء البارد ، ثم تضاف الى مقلاة الصلصة الحمراء و البروكلي و الطماطم و تقلب على النار لمدة 5 دقائق .
•    تقدم المعكرونة طازجة و تزين باوراق السبانخ الطازجة.