تتكامل لذة الاطعمة الصينية بتتبيلها بالصلصات المنكهة المختلفة، فهي تمنح اي مكون طازج بسيط لذة فريدة، و من هذه الصلصات صلصة الفطر ( الماشروم ) اللذيذة والتي هي عصارة مجموعة متنوعة من الفطر الصيني المتعدد، مع لمسة من الحلاوة و الملوحة بذات الوقت. و لتحضير طبق طازج من الماكولات البحرية بصلصة الفطر، استعنا بخبرات شيف مطعم داي باي دونغ في الغاليريا- جزيرة المارية.
المقادير
- 5 ملاعق كبيرة مرقة الخضار
- ½ ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 3 حبات من نبات بوك تشوي
- 5 ملاعق صلصة الفطر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 30 جرام هليون
- 20 جرام فطر ابيض صيني
- 20 جرام فطر صيني مجفف
- 100 جرام اسكالوب البحر
- 500 جرام روبيان
طريقة التحضير
يتم قلي الماكولات البحرية من الروبيان و الاسكالوب البحري بزيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تحمر قليلا وتبدا بالاستواء.، لمدة دقيقتين.
يضاف كل من الخضروات والصلصات الى المقلاة و النار تشتعل، و تقلب على النار لمدة 8 دقائق.
ترفع عن النار و تقدم مباشرة.
