تعد طريقة التندوري او الشواء بالتنور من الذ طرق الطهي في المطبخ الهندي، و الذي تاثر به المطبخ العربي بشكل عام لمنح الطعام نكهة الشواء او الباربيكيو لتكتسب الاطعمة مذاقا خاصا من رائحة الحطب او الفحم.
لتحضير وجبة نباتية لذيذة بنكهة الباربيكيو و تتبيلة التوابل الهندية، استعنا بخبرات مطعم ببرميل المتخصص بالماكولات الهندية في ابوظبي، لتقديم هذا الطبق المميز.
المقادير
- 600 جرام جبنة كوتيج (بانير)
- 100 جرام فلفل احمر حلو
- 100 جرام فلفل اخضر حلو
- 100 جرام اناناس
- 100 جرام بصل ابيض
- 4 جرام فلفل اخضر
- 30 جرام زيت الذرة
- 10 جرام بذور الكمون الاسود
- 8 جرام معجون الفلفل الاحمر
- 100 جرام صلصة كاتشاب الطماطم
- 5 جرامات فلفل اسود مطحون
- 5 جرامات مسحوق الفلفل الاحمر
- 5 جرامات شات ماسالا
- 50 جرام مسحوق حمص شانا المحمص
- 10 جرامات ملح
- 10 ملليلتر عصير الليمون
طريقة التحضير
•لتحضير صلصة النقع، يمزج كل من الكاتشاب، شات مسالا، مسحوق الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الاسود المطحون، الكمون الاسود، مسحوق حمص شانا المحمص و الزيت
•تخلط المكونات جيدا، ثم ينقع فيها كل من البانير، الاناناس و الخضار ، بعد ذلك تشك في اسياخ
•تطهى في تنور معتدل الحرارة. ترفع من التنور و تزين بالسمن و شات ماسالا قبل التقديم
•تقدم ساخنة.
