باربكيو الجبن على الطريقة الهندية

باربكيو الجبن على الطريقة الهندية
الأحد 14 أغسطس 2016
الكمية : 3 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تعد طريقة التندوري او الشواء بالتنور من الذ طرق الطهي في المطبخ الهندي، و الذي تاثر به المطبخ العربي بشكل عام لمنح الطعام نكهة الشواء او الباربيكيو لتكتسب الاطعمة مذاقا خاصا من رائحة الحطب او الفحم. 

لتحضير وجبة نباتية لذيذة بنكهة الباربيكيو و تتبيلة التوابل الهندية، استعنا بخبرات مطعم ببرميل المتخصص بالماكولات الهندية في ابوظبي، لتقديم هذا الطبق المميز. 

المقادير

  • 600 جرام جبنة كوتيج (بانير)
  • 100 جرام فلفل احمر حلو
  • 100 جرام فلفل اخضر حلو
  • 100 جرام اناناس
  • 100 جرام بصل ابيض
  • 4 جرام فلفل اخضر
  • 30 جرام زيت الذرة
  • 10 جرام بذور الكمون الاسود
  • 8 جرام معجون الفلفل الاحمر
  • 100 جرام صلصة كاتشاب الطماطم
  • 5 جرامات فلفل اسود مطحون
  • 5 جرامات مسحوق الفلفل الاحمر
  • 5 جرامات شات ماسالا
  • 50 جرام مسحوق حمص شانا المحمص
  • 10 جرامات ملح
  • 10 ملليلتر عصير الليمون

طريقة التحضير

•لتحضير صلصة النقع، يمزج كل من الكاتشاب، شات مسالا، مسحوق الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الاسود المطحون، الكمون الاسود، مسحوق حمص شانا المحمص و الزيت
•تخلط المكونات جيدا، ثم ينقع فيها كل من البانير، الاناناس و الخضار ، بعد ذلك تشك في اسياخ
•تطهى في تنور معتدل الحرارة. ترفع من التنور و تزين بالسمن و شات ماسالا قبل التقديم
•تقدم ساخنة.