الدجاج على الطريقة العربية

الدجاج على الطريقة العربية
السبت 13 أغسطس 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

للدجاج نكهة و حضور قوي على معظم الموائد و العزايم، كونه لذيذ الطعم و يمكن اعداده بطرق كثيرة. كما انه من الوجبات المفضلة عند الكبار و الصغار معا، و هو يتمتع بقيمة غذائية عالية كواحد من مصادر البروتين الحيواني.

و في مطبخنا العربي، نجد الكثير من الوصفات لاعداد الدجاج، نقدم لك اليوم واحدة منها اخترناها لك من مطعم ماركيتي في دبي مول، نتمنى ان تعجبك.
 

المقادير

  • دجاجة واحدة كاملة، صغيرة
  • نصف كوب قرنبيط
  • نصف كوب باذنجان
  • 5-6 بطاطس متوسطة الحجم
  • نصف كوب لبنة
  • كمية قليلة من السماق
  • 3 ملاعق طعام صلصة البرتقال
  • 1 ملعقة طعام خليط ساكورا
  • 1 قطعة خبز عربي
  • 100 جرام لحم ضان مفروم
  • 1 ملعقة طعام صنوبر
  • 1 ملعقة طعام اوراق نعناع
  • 1 ملعقة صغيرة توابل عربية

طريقة التحضير

•    قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة و اضيفي البصل و الثوم، غطي المزيج و اطهيه لمدة 10 دقائق او حتى يصبح طريا و محمرا قليلا 
•    اضيفي مسحوق القرفة مع التوابل العربية و اقليها لمدة دقيقة. اضيفي لحم الضان المفروم و اطهيه معا حتى يتغير لونه تماما
•    اضيفي المرقة ثم اغلي المزيد ببطء لمدة 5 دقائق اخرى حتى تتبخر بالكامل
•    اضيفي الصنوبر و بعض التوابل لتضفي مذاقا لها
•    قومي بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية، و تتبيل الدجاجة بمسحوق السماق ثم حشوها باكبر كمية من اللحم
•    اربطي رجلي الدجاجة بخيط حتى لا تسقط منها الحشوة
•    ادهني الدجاجة بزيت الزيتون و تبليها بالملح والفلفل، ثم ضعيها في صينية التحمير التي تم مسحها بالزيت و غطيها بورق الالمنيوم و اتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تحمر
•    توضع اللبنة و عليها السماق في الصينية و توضع الدجاجة الصغيرة المحمرة المدهونة بالعسل مع الخضروات المشوية و الخبز العربي.
•    تزين بمسحوق السماق و رقائق اللوز و الفول السوداني و خليط أعشاب ساكورا و تقدم ساخنة.