طريقة عمل الروزيتو الايطالي على اصوله

الخميس 11 أغسطس 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يعد طبق الروزيتو من الاطباق الايطالية الشهيرة التي انتشرت حول العالم مع انتشار المطبخ الايطالي المفضل لدى الكثير، و اساس طبق الروزيتو هو الارز الايطالي الذي يشبه الارز المصري القصير و السميك نسبيا، مع فارق ان ارز الروزيتويصبح لزجا بعض الشيء عند طهيه. 
لتحضير هذه الوصفة الايطالية الاصلية، استعنا بخبرات الشيف في مطعم برونيللو في فندق كيمبنسكي النخلة. 

المقادير

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 كوب مرق خضار
  • 1 بصلة مفرومة
  • 250 غرام جبنة بارميزان (تترك بعض الكمية للزينة)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 250 غرام ارز روزيتو

طريقة التحضير

•    تذاب الزبدة في قدر متوسط الحجم و يقلى فيها البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
•    يضاف الارز الايطالي المغسول الى القدر و يقلب مع الزبدة و البصل، ثم تسكب عليه مرقة الخضار و يتبل بالملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
•    يضاف الى الازر جبنة البارميزان و تمزج جيدا مع الارز، و كذلك البقدونس المفروم، و تترك على النار لمدة 5 دقائق اخرى .
•    يقدم الارز ساخنا و يزين باوراق الزهور القابلة للاكل او اوراق البقدونس الكاملة بحسب الذوق.