الدجاج على الطريقة الكوبية مع الفاصوليا السوداء والكينوا

الأحد 24 يوليو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

وصفتنا اليوم جئنا بها من بلاد السيجار، كوبا، حيث يتم تحضير الدجاج مع الفاصوليا السوداء و الكينوا كخيار صحي اضافي لهذه الوصفة التقليدية، اضافة الى الموز المشوي و خليط الفراولة و المانجو.

الدجاج على الطريقة الكوبية، وصفتنا لليوم من "كي كال غورميه" في فندق ويستن، دبي.

المقادير

  • 200 جرام صدر دجاج
  • 2 مل مسحوق الكمون
  • 2 جرام فلفل احمر منزوع البذور
  • 10 مل عصير البرتقال
  • 10 مل عصير الليمون مع القشر
  • 10 جرام عسل
  • 5 مل صلصة الصويا
  • لتحضير الفاصوليا السوداء:
  • 5 جرام زيت زيتون
  • 10 جرام بصل مفروم
  • 20 جرام فليفلة مقطعة قطع كبيرة
  • 80 جرام كينوا بيضاء مطبوخة
  • 60 جرام فاصوليا سوداء
  • 2 جرام ثوم مفروم
  • 0.5 جرام ملح
  • 0.25 جرام فلفل ابيض

طريقة التحضير

•    يتبل صدر الدجاج بمزج كافة المكونات، ومن ثم يشوى في الفرن من الجهتين
•    يغلى العسل مع صلصة الصويا على درجة حرارة منخفضة حتى تقل نسبة الصلصة الى النصف 
•    يتبل صدر الدجاج بالصلصة باستخدام فرشاة 
•    يسخن القليل من الزيت في مقلاة ويقلى الثوم والبصل على نار هادئة، ثم تضاف الفليفلة والفاصوليا السوداء ثم الملح والفلفل و اخيرا الكينوا. ثم ترفع المكونات من النار
•    لتحضير الموز المقرمش، يمزج الموز مع بقية المكونات ومن ثم تشوى في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية حتى تصبح بنية اللون
•    لتحضير خليط المانجو تمزج المكونات معا حتى تتجانس.
•    يقدم الدجاج مع الموز المشوي و صلصة الفراولة و المانجو مع الروكا و السبانخ.