صدور الدجاج المشوية مع صلصة الهويسن

الثلاثاء 19 يوليو 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تعد وصفة صدور الدجاج من افضل الوصفات التي يمكن تقديمها لافراد العائلة جميعا، لطعمها و سهولة تحضيرها.

لكن الشيف في مركز و ريزدنس البستان دبي، احب ان يضيف لمسة خاصة لطبق صدور الدجاج من خلال الوصفة المقدمة مع الكسكسي و الخضار و صلصة الهويسن، جربيها و اخبرينا رايك بها.
 

المقادير

  • لتحضير الخضروات
  • ملح حسب الرغبة
  • 50 جرام سكر
  • 10 جرام زبدة
  • 50 جرام هليون
  • 8 حبات كراث
  • 50 جرام جزر
  • 50 جرام كوسا
  • لتحضير الدجاج:
  • 2 صدر دجاج مخلي
  • 50 مل صلصة الهويسن اليابانية
  • 20 مل زيت الزيتون
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل حسب الرغبة
  • 20 جرام من مخلل الزنجبيل الحلو
  • لتحضير الصلصة:
  • 20 جرام ثوم
  • 20 جرام بصل
  • 10 مل عسل
  • 50 مل مرق دجاج
  • 50 جرام فلفل احمر جاف
  • 50 مل صلصة هويسن
  • ملح حسب الرغبة
  • لتحضير الكسكسي:
  • 100 جرام كسكسي
  • 10 مل زيت زيتون
  • 20 جرام ثوم
  • 10 جرام صنوبر
  • 20 جرام فلفل احمر و فلفل اخضر (مكعبات)
  • 10 جرام صلصة طماطم
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

•    تتبل صدور الدجاج المخلية بالملح و الفلفل و نصف كمية صلصة الهويسن و زيت الزيتون
•    تشوى صدور الدجاج حتى تنضج نصف نضوج
•    تدهن صدور الدجاج من كل جانب بصلصة الهويسن، ثم توضع في الفرن حتى تنضج بالكامل
•    يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، و يضاف البصل و الثوم، ثم يضاف العسل و نصف كمية مرق الدجاج و ما تبقى من صلصة الهويسن، اخيرا تضاف التوابل و يحرك جيدا ثم يرفع عن النار
•    يسلق الكسكسي و يوضع جانبا
•    يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة، و يضاف البصل و الثوم، ثم تضاف حبات الفلفل المقطعة الى مكعبات و يترك المزيج حتى ينضج
•    تضاف كمية الزبيب و الصنوبر الى المزيج، و اخيرا يضاف الكسكسي المسلوق مع القليل من الملح و يرفع عن النار
•    تسلق الخضراوات المقطعة في ماء مغلي مع القليل من الملح، ثم تصفى و تترك جانبا
•    يذاب القليل من الزبدة في مقلاة، ثم تضاف الخضراوات المسلوقة و تقلب حتى تاخذ اللون الذهبي، ثم تتبل بالقليل من الملح و ترفع عن النار
•    ترص قطع الزنجبيل المخلل في وسط طبق التقديم، و توضع صدور الدجاج المشوية فوقها؛ يسكب الكسكسي حول الدجاج و يرتب بواسطة ملعقة، تضاف الخضراوات و الصلصة و تقدم ساخنة.