من الاكلات الشرقية اللبنانية، يمكن تحضيرها بسرعة لوجبة خفيفة ومغذية وتحتوي على جميع العناصر الغذائية المطلوبة خلال ايام الصوم. وتعد هذه الوصفة من الاطباق المميزة التي يعتز بها الشيف اللبناني سامر من فندق سوفيتيل ابوظبي، والذي يحضرها بحب واهتمام كبيرة لتكون ضمن سلسلة كبيرة من الاطباق الرمضانية في بوفيه الافطار اليومي المتنوع في مطعمه.
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب ماء
- 2 معلقة وسط سمنة
- 1 حبة بصل مفروم
- 200 غرام لحمه
- 1/2 كيلوغرام برغل
- 1/2 كيلوغرام كوسا
طريقة التحضير
1.تغسل الكوسا وتقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
2.تفرم البصلة فرما ناعما وتقلى بالسمنة في قدر على النار ثم يضاف اللحم ويقلى.
3.توضع مكعبات الكوسا وتقلى مع البصل لمدة دقيقتين.
4.يضاف مقدار الماء ويترك ليغلي ثم يوضع الملح ويحرك.
5.يضاف البرغل بعد غسله ويبقى على نار هادئة مدة ربع ساعة لينضج.
6.تقدم اكلة ابو شلهوب والى جوارها كوب من اللبن الزبادي.
