من اطباق المقبلات الشامية اللذيذة، تحضر بالمكونات الطازجة بفترة قصيرة ليكون طبق صحية ولذيذ، يمكن تحضيره مع وصفة سهلة ومكونات متوفرة في اي مكان، وهذا ما يرشدنا اليه الشيف سامر من فندق سوفيتيل ابوظبي.
المقادير
- + 1كيلوغرام يقطين، ابيض
- 300غرام لحم مسلوق مقطع بشكل مكعبات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- 1 كوب حمص مسلوق
- 4ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 1كوب عصير تمر هندي غير المحلى
- 3 فصوص ثوم
- رشه نعنع يابس
طريقة التحضير
يقشر اليقطين وتزال بذوره ويقطع لمكعبات سميكة.
يقلى البصل بقليل من الزيت ويوضع جانبا.
يقلى اليقطين ايضا ثم يوضع جانبا.
يضاف البصل واليقطين الى مرق اللحم ويضاف عليه رب الطماطم، يترك ليستوي على نار هادئة، ثم يضاف عصير التمر الهندي، والثوم، والنعناع والحمص قبل اطفاء.
