طريقة اعداد كباب حلبي

كباب حلبي
الخميس 16 يونيو 2016
الكمية : 6 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

ان كنت من محبي الكباب و ترغبين باعداده اليوم او غدا لعائلتك و ضيوفك، نقدم لك وصفة كباب حلبي المشهورة بطعمها اللذيذ.

قام بتحضير هذه الوصفة كل من الشيف لورانس النجاد و الشيف حليمة بوباركي من مطعم المائدة في فندق هيلتون دبل تري، الذي يقدم مجموعة من الاطباق المعروفة في بلاد الشام و شمال افريقيا خلال شهر رمضان.

المقادير

  • 2 كيلو لحم غنم استرالي
  • 150 جرام بقدونس
  • 200 جرام بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 300 جرام باذنجان
  • ملح و فلفل و كمون و كزبرة مطحونة
  • 800 جرام صلصة كيش كاش (محمرة)
  • 500 جرام مخلل
  • 800 جرام خبز بيتا

طريقة التحضير

•    اخلطي مقدار اللحم مع البصل و الملح و الفلفل و البقدونس، و اصنعي كرات دائرية متوسطة الحجم منها 
•    قطعي الباذنجان الى مكعبات و حمريه مع زيت الزيتون و الكزبرة و الكمون المطحون 
•    عند الانتهاء قومي بشك كرات اللحم و مكعبات الباذنجان بالتوالي في اعواد الشواء 
•    تشوى اعواد اللحم و تقدم على خبز البيتا المدهون بصلصة الكيش الكاش الحارة و سلطة من اختيارك.