من الاطباق اللذيذة و المعروفة في المنطقة العربية لطعمها الفائق الروعة، و هي تمتاز بتداخل عناصر الباذنجان و اللحمة و الصلصة الحمراء في نسيج متميز.
ما رايك باعدادها اول ايام شهر رمضان المبارك و ابهار عائلتك و ضيوفك بها؟
هذه الوصفة مقدمة من شركة ديلونجي لمعدات الطبخ.
المقادير
- 1200 جرام باذنجان طويل
- 350 جرام لحمة مفرومة
- 75 جرام بصل ناعم
- 20 جرام صنوبر
- 75 جرام زبدة او سمنة
- 300 جرام زيت للقلي
- 50 جرام صلصة بندورة
- 200 جرام بندورة حمراء شرحات
- ماء ساخن لتر
- رشة ملح
- 5 جرام قرفة ناعمة
طريقة التحضير
• يقشر الباذنجان و يترك قسم من عنقه
• يملح و يقلى بالزيت ليحمر ثم يوضع في مصفاة
• يصف في صينية و يشق من الوسط و يوضع جانبا
• يقلى البصل بالزبدة او السمنة ليحمر
• تضاف الى البصل اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات و تقلى
• تحشي قطع الباذنجان المقلي
• تقطع البندورة شرحات و توضع على وجه الباذنجان
• تذوب صلصة البندورة بالماء او بالمرقة و يعدل ملحها
• تسكب فوق الباذنجان و تدخل الى فرن حام ليحمر الوجه
• يقدم هذا الطبق ساخنا و معه ارز بالشعيرية .
