باذنجان شيخ المحشي

باذنجان شيخ المحشي
الأحد 5 يونيو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من الاطباق اللذيذة و المعروفة في المنطقة العربية لطعمها الفائق الروعة، و هي تمتاز بتداخل عناصر الباذنجان و اللحمة و الصلصة الحمراء في نسيج متميز.

ما رايك باعدادها اول ايام شهر رمضان المبارك و ابهار عائلتك و ضيوفك بها؟

هذه الوصفة مقدمة من شركة ديلونجي لمعدات الطبخ.

المقادير

  • 1200 جرام باذنجان طويل
  • 350 جرام لحمة مفرومة
  • 75 جرام بصل ناعم
  • 20 جرام صنوبر
  • 75 جرام زبدة او سمنة
  • 300 جرام زيت للقلي
  • 50 جرام صلصة بندورة
  • 200 جرام بندورة حمراء شرحات
  • ماء ساخن لتر
  • رشة ملح
  • 5 جرام قرفة ناعمة

طريقة التحضير

•    يقشر الباذنجان و يترك قسم من عنقه
•    يملح و يقلى بالزيت ليحمر ثم يوضع في مصفاة 
•    يصف في صينية و يشق من الوسط و يوضع جانبا
•    يقلى البصل بالزبدة او السمنة ليحمر
•    تضاف الى البصل اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات و تقلى
•    تحشي قطع الباذنجان المقلي
•    تقطع البندورة شرحات و توضع على وجه الباذنجان
•    تذوب صلصة البندورة بالماء او بالمرقة و يعدل ملحها
•    تسكب فوق الباذنجان و تدخل الى فرن حام ليحمر الوجه 
•    يقدم هذا الطبق ساخنا و معه ارز بالشعيرية .