لحم العجل المطهو ببطء من الذ واشهى الاطباق التي يمكن اعدادها في المناسبات والعزائم، وهي ايضا طبق جميل للعائلة والاهل.
نقدم لك اليوم وصفة ايطالية لتحضير لحم العجل المطهو ببطء مع الفجل ومعجون البطاطا المهروسة، على طريقة الشيف العالمي الفريدو روسو من مطعم فيفالدي، فندق وأبراج شيراتون خور دبي.
المقادير
- - 4 قطع من لحم فخد عجل
- - 1 كيلوغرام بصل
- - 500 غرام جزر
- - 400 غرام كرفس
- - 100 غرام من الفجل
- - 1 كيلوغرام بطاطا مهروسة
- - 500 غرام حليب
- - 200 غرام زبدة
- - 50 غرام إكليل الجبل
- - زعتر وميرمية.
طريقة التحضير
- اقلي اللحم بالزبدة حتى ينضج من الخارج.
- اغمري جميع الخضروات في قدر كبير وضعي اللحم، قومي بتغطية الخضروات والقدر، ثم قومي بطهي جميع المكونات لمدة 3 ساعات.
- قومي بغلي وتقشير البطاطا.
- استخدمي ¾ كمية البطاطا لهرسها مع الفجل.
- استخدمي الكمية المتبقية مع الحليب.
- ضعي اللحم المطبوخ مع الفجل المهروس والبطاطا المهروسة وقدميها.
