دجاج ألايكف

الأربعاء 1 يونيو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

المقادير

  • 2 صدر دجاج
  • 200غ جبنة قشقوان
  • ملعقة كبيرة خردل
  • 20غ زبدة
  • رشة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة ثوم ناعم
  • ربع ملعقة ملح
  • 2ملعقة كبيرة بقدونس ناعم
  • زيت للقلي
  • 2بيضة
  • كاس طحين أو دقيق
  • كاس كعك ناعم
  • مقادير الصلصة:
  • 200غ كريم فريش
  • 2 ملعقة كبيرة كتشب
  • نصف ملعقة خردل أو ماسترد
  • رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير

نقطع صدر الدجاج إلى نصفين بشكل طولي مع مراعاة إزالة العظمة من منتصف الصدر
ثم نقوم بدق الصدر بالمطرقة الخشب حتى يتوسع ويصبح بشكل مربع
ثم نقوم بتحضير حشوة دجاج ألاكيف :
نخلط الجبنة مع الملح والثوم والزبدة والبقدونس والفلفل الأبيض خلطا جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
ثم نبدأ بوضع حوالي 60غ في وسط صدر الدجاج ونسكره من الطرفين ونلفه كما نلف الورقة
وعند الانتهاء من الكمية نباشر بعملها بانية
نضعها دجاج ألاكيف أولا في الطحين ثم البيض ثم الكعك
مع مراعاة رصها جيدا بالكعك حتى لا تنفتح أثناء القلي
ونباشر قلي دجاج ألاكيف حتى يصبح لون القطع مائل إلى الذهبي الغامق
أما بالنسبة إلى الصلصة نضع جميع المقادير في المقلاة مع التحريك حتى تبدأ بالغليان وتسمك قليلا
ونسكبها فوق قطع دجاج ألاكيف.