طريقة عمل معكرونة بابارديلي محشوة بصوص كاربونارا

الأربعاء 1 يونيو 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

نذهب بك اليوم الى ايطاليا، بلد الالف نوع من البيتزا والاصناف التي لا تنتهي من المعكرونة والباستا اللذيذة والرائعة المذاق والشكل واللون.


من المطبخ الايطالي اخترنا لك وصفة مميزة من معكرونة البارباديلي، وهي معكرونة عيضة وتمتاز بطعمها القوي. ما رايك بتعلم صنعها مع صوص الكاربونارا الشهي ايضا؟

الوصفة تقدمة الشيف الفريدو روسو من مطعم فيفالدي، فندق وأبراج شيراتون خور دبي.

المقادير

  • - 300 غرام من عجينة المعكرونة الطازجة
  • - 200 غرام جبنة بيكورينو
  • - 200 غرام مرتديلا
  • - 100 غرام كريمة
  • - فلفل
  • - 4 حبات من صفار البيض.

طريقة التحضير

-    قطعي المرتديلا وقومي بوضعها على النار وقلبيها لمدة 5 دقائق. 

-    اضيفي الكريمة ونصف كمية جبن بيكورينو، امزجي المكونات مع مقدار 100 ملل من الماء لتكوين عجين.

-    شكلي من العجين رقائق واقطعيها بالطول، ثم ضعي طبقة اخرى من الباستا وقطعي الجبن.

-    اخفقي صفار البيض مع بقية المكونات من الجبن والفلفل وضعي الملح حسب الرغبة.

-    قومي بغلي عجينة معكرونة البابارديلي واضيفي صفار البيض واخفقيه لتشكلي صلصة سميكة.

-    قدمي الطبق حسب الصورة