فطيرة الدجاج

الثلاثاء 31 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

المقادير

  • * ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • * ملعقة كبيرة دقيق.
  • * كوب كريمة طازجة.
  • * ملعقة كبيرة زبدة.
  • * 2 كوب فطر معلّب .
  • * دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام.
  • * علبة عجينة الباف.
  • * ملعقة صغيرة ملح.
  • * ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • * كوب مرقة الدجاج.
  • * صفار بيضة.
  • * ملعقة صغيرة حليب لدهن سطح الفطيرة.

طريقة التحضير

1- تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر.
2- يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة حجمها 20x30 سم.
3- تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق، ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه.
4- في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح، والبهار الحلو والفلفل.
5- تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
6- يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن.
7- يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين.
8- تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة.
9- تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض، وتفتح فجوة صغيرة في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها.
10- يسخن الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت، وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وقعرها ناضجاً أيضاً.
11- تقدم الفطيرة مع السلطة الخضراء الطازجة.