قد تكونين مثلنا عزيزتي، اعتدت تحضير طبق المجدرة الشعبي باستعمال الأرز أو البرغل، سواء للمجدرة الصفراء أو المدردة، لكن طريقتنا اليوم تختلف في كونها تستخدم الكينوا مع العدس. وذلك كتغيير وإضافة مكون جديد لهذه الأكلة الشعبية.
تعلمي معنا طريقة تحضير طبق المجدرة مع حبوب الكينوا الصحية.
الوصفة تقدمة: تالة الصحاف صاحبة موقع ربة منزل من السعودية .
المقادير
- ٣/٤ كاس حبوب كينوا
- ١ كاس عدس أسمر او أخضر مغسول
- ملعقة شاي كمون مطحون
- ١ فص ثوم كبير مفروم
- ١/٢ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفَف ومقشور
- زيت زيتون وملح وفلفل للذواقة
- ٢ ورق شاي.
- للتتبيلة (تزيين الطبق):
- ١ بصلة صفراء مقطَعة حلقات ومقلية بالزيت
- بقدونس
- رمان.
طريقة التحضير
للعدس:
- أضيفي ملعقة صغيرة ملح وورقة شاي واحدة إلى وعاء ماء مغلي.
- أضيفي العدس الى الوعاء ودعيه يطبخ لمدة ٣٠ دقيقة (تأكدي أن الماء في الوعاء يغطي حبوب العدس).
- اسكبي الماء من الوعاء وضعي العدس جانباً.
لحبوب الكينوا:
- أضيفي ورقة شاي في وعاء ماء مغلي، ثم أضيفي اليه حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ربع ساعة.
- إرفعي الوعاء عّن النار وغطي الكينوا وضعيها جانباً.
تحضير البصل المحمَر:
- في وعاء قلي كبير، حمَي زيت الزيتون وأضيفي حلقات البصل إلى أن يصبح لونها بني، ثم خفَفي درجة الحرارة ودعيها تتحمر إلى أن يصبح لونها ذهبياً (يمكنك إضافة السكر).
تحضير المجدرة:
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي اليها أربعة ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- أضيفي الثوم المفروم، والكمون، والفلفل ودعيها على النار وحرَكيها على النار لبضعة دقائق.
- أضيفي حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ٤- ٥ دقائق أو إلى أن تُطبخ كاملةً مع البهارات.
- أضيفي العدس إلى الوعاء وحرَكيهم معاً. وضيفي بهار حسب الرغبة
- أضيفي إليها البصل المحمر وزيَني الطبق بالبقدونس والرمان.
