يمتاز لحم الضان بطعمه المميز و هو من اللحوم المفيدة جدا للانسان، و صنع الكفتة من لحم الضان او لحم الخروف يمكن ان يعطيها نكهة خاصة و اضافية.
ما رايك بتعلم طريقة عمل كفتة لحم الضان الشهية مقدمة من الشيف في مطعم "فانتاج" في فندق شيراتون مول الامارات.
المقادير
- 180 جرام فخذ ضان خال من العظم
- 60 جرام بصل احمر
- 50 جرام تتبيلة الشواء
- 20 جرام بقدونس
- 8 جرام ملح
- 30 جرام فلفل احمر
- 10 جرام فلفل اصفر
- 10 جرام فلفل اخضر
- 50 جرام ملفوف صيني
- 15 جرام كيمشي
طريقة التحضير
• نفرم لحم الضان
• نفرم البصل الاحمر و البقدونس
• نخلطها جيدا مع البصل و البقدونس المفروم و نتبلها جيدا
• نقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات
• نرتب الكفتة في اسياخ، و نشويها حتى تنضج
• نضع عليها طبقة من توابل الشواء
• نقطع الفلفل بانواعه الثلاث الى شرائح رقيقة. نتبلها و نرتبها على الجوانب
• نتبل الملفوف و نمزجه مع الكيمشي
• تقدم الى جانب سيخ الكفتة المشوية
