سيخ الخضار بالكينوا المقرمشة

سيخ الخضار بالكينوا المقرمشة
الثلاثاء 24 مايو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

ما رايك بوصفة نباتية مغذية و سهلة الاعداد؟

نقدم لك اليوم وصفة سيخ الخضار المشكلة مع صلصة التمر الهندي،  طبق خال من الدهون و المكسرات، تشكل الكينوا عنصرا غذائيا معززا بالفوائد لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين. 

كما انه طبق غني بالالياف الغذائية و يعد الخيار الامثل للاشخاص النباتيين.

وصفة اليوم مقدمة من مطعم مينت ليف اوف لندن الهندي، دبي.

المقادير

  • 50 جرام بازلاء خضراء
  • 100 جرام فاصوليا خضراء صغيرة
  • 50 جرام جزر
  • 50 جرام بروكولي
  • 20 جرام زنجبيل
  • 2 حبة فلفل اخضر طازج
  • 50 جرام كينوا
  • 100 جرام فتات خبز
  • 20 مل عصير ليمون
  • 15 جرام مسحوق الفلفل الاحمر
  • 25 جرام مسحوق الرمان
  • 10 جرامات ملح اسود
  • 25 مل زيت زيتون

طريقة التحضير

•    اقسمي الفاصوليا الى نصفين و قشريها ثم افرمي كلا من البطاطا و الجزر
•    قطعي البروكولي لزهرات صغيرة و افرمي الجذع
•    اسلقي جميع الخضار مع سلق البازلاء منفردة ثم قومي بتصفيتها
•    اغسلي الكينوا و قومي بنقعها بالماء لمدة 20 دقيقة و وضعها بالمصفاة 
•    ضعي الخضار مع الفلفل الاخضر في الخلاط الكهربائي
•    سخني على النار القليل من الزيت في مقلاة سميكة مع اضافة مزيج الخضار حتى يصبح القوام سميكا 
•    اضيفي عصير الليمون مع مسحوق الفلفل الاحمر و بودرة الرمان و الملح الاسود، ثم وزعي المزيج في صينية و اتركيه ليبرد
•    اضيفي فتات الخبز ليصبح المزيج متماسكا
•    قومي بتشكيل قطع بحجم كرات اللحم لتاخذ شكلا اسطوانيا على اسياخ الشوي (ما يقارب 1/3 كوب من كمية مزيج الخضار للقطعة الواحدة)
•    ضعي الاسياخ في صحن الكينوا المسلوقة و اكبسيها حتى تلتصق بها 
•    افردي طبقة من ورق الخبز لشويها بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
•    اخرجي الاسياخ المشوية بعناية و قدميها مع صلصة التمر الهندي.