جمبري تامبورا

السبت 21 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

المقادير

  • 20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل.
  • زيت للقلي.
  • للتغليف:
  • 2 حبة بيض.
  • 200 ميليلتر من الماء المثلج.
  • كوب من الدقيق.
  • صلصة التغميس:
  • كوب من مرق السمك.
  • ثلث كوب من خل التفاح.
  • ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة.

طريقة التحضير

للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء، ويضاف إليه الماء المثلج ويخلط جيداً، ثم يضاف الدقيق ويخلط المزيج حتى يصبح متجانساً.
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض والماء و الدقيق.
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس.
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك وخل التفاح وصلصة الصويا وتترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار وتحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم.