أشاري لحم التقليدية

• ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط.

• أضيفي شرائح البصل، واقليها حتى تصبح شفافة.

• أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واقليه جيداً للتخلص من رائحته النيئة.

• أضيفي اللحمة وقلبَيها جيداً حتى يتغير لونها.

• أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم واخلطيهم جيداً.

• قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق.

• أضيفي اللبن وحرَكيه جيداً واطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت.

• أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر واضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم.

• أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار ومزيج بذور البصل، بذرة الحلبة وبذور الشُمَر على اللحم واطهيها لفترة من الوقت.

• أخيراً زيَني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون

• قدَمي معه المرق الساخن والحار مع خبر النان أو الروتي.