الروبيان التايلاندي بالكاري الأخضر

الأربعاء 11 مايو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص

هل تحبين الأكل التايلاندي الحار؟ إليك إذن هذه الوصفة المميزة من الروبيان بالكاري الأخضر.

تقدمة: فندق نوفوتيل أبوظبي،

إعداد الشيف: عقيل أحمد.

المقادير

  • • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • • ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • • 2 أو 3 من الفلفل الأخضر الحار
  • • 3 ملاعق صغيرة من جذور الزنجبيل المفرومة
  • • 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
  • • 3 سيقان ليمون، مفرومة ناعمة
  • • 6 ملاعق كبيرة ممتلئة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • • قشرة ليمون واحدة
  • • عصارة حبتي ليمون
  • • ملعقتان من الزيت.
  • مقادير إضافية:
  • • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  • • 200 غرام من الفاصولياء الخضراء
  • • 200 غرام من الذرة الصغيرة
  • • 400 ملل من حليب جوز الهند
  • • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • • 300 غرام من الروبيان الكبير المطبوخ أو الني (بدون قشرة).

طريقة التحضير

• أضيفي كافة المقادير الرئيسية في وعاء الطعام وامزجيها لتشكَل عجينةً ناعمة سميكة أو افرمي جميع المقادير بشكل ناعم جداً وامزجيها معاً.

• سخَني الزيت جيداً في المقلاة وحرَكي الفاصولياء والذرة الصغيرة لمدة 40 ثانية.

• أضيفي معجون الكاري وحليب جوز الهند ودعيه يغلي.

• خفَضي الحرارة بشكل سلس واتركيه على نار خفية لمدة 5-7 دقائق.

• أضيفي الروبيان و حرَكيه لمدة 3-5 دقائق، إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، أضيفي قليلاً من الماء، وإن كانت خفيفة جداً ضاعفي المدة لبضعة دقائق أخرى على نار معتدلة.

• قدَمي الأطباق فوراً مع أرز الياسمين الرقيق الساخن.